Jendela Dapur Naimah @ Majalah MIDI

Alhamdulillah...syukur bila dapar offer dr wartawan MIDI, Pn. Khairunnisa' untuk sumbang resepi dalam ruangan resepi blogger keluaran NOVEMBER 2013. 

TERIMA KASIH MAJALAH MIDI

3 juadah berasaskan mee dari saya...2 resepi (mee kari & mee tomyam santan) belum pernah sy siarkan di blog dan juga FB sy..

Jom  dapatkan majalah MIDI terbaharu di pasaran...Cover depan Tasha Aziz

Rojak Pasembor

Bahan-Bahan
A)Cucur Udang
2 cawan tepung + 1 sudu kecil baking powder
1 senduk isi udang
secubit garam dan sedikit gula
1 biji telur
hirisan daun kucai
air sejuk (dr peti ais)-utk bg rangup
Minyak utk goreng

Cara
-campur semua bahan, gaul sebati dan perap selam 1/2 jam
-panaskan minyak dan goreng dalam minyak panas (minyak kena byk)
-tunggu kekuningan, balikkan dan bila dah garing angkat dan tos minyak
-tunggu sejuk skit baru potong/gunting

B)Kuah Kacang
1 mangkuk kacang tanah tumbuk/kisar (kasar2 skit baru terasa bila mkn)
*10 tangkai cili kering (rebus dan tos air)
*1 sudu besar udang kering
*1 biji bawang besar
* 3 ulas bawang putih
*air
*sedikit belacan (xletak pun xpe)
jus asam jawa
garam, gula puteh dan gula merah(agak2 masin manis secukup rasa)
* santan (jika perlu)
minyak utk menumis

Cara:
-Bland semua bahan *
-panaskan minyak, masukkan bahan bland
-tumis sampai pecah minyak
-masukkan kacang tanah goreng yg ditumbuk/kisar
-tambah air jika terlalu pekat
-masukkan jus asam jawa, garam, gula merah dan gula putih secukup rasa
-sy masukkan 1/3 cawan pati santan
-padamkan api dan boleh hidang bersama bahan2 sampingan

C) Bahan2 sampingan
-sengkuang (hiris ikut kreativiti)
-hirisan timun
-tempe digoreng dahulu da hiris 4 segi
-tauhu digoreng dan hiris nipis
-taugeh dicelur seketika

Kerabu Pucuk Paku + Kerang

Bahan-Bahan
1 ikat pucuk paku (potong pendek & celur air panas)
1 kg kerang (rebus dengan sedikit garam dan ambil isinya shj)
1 genggam taugeh (celur air panas)
1 biji bawang besar (belah 2 & hiris nipis2)
*3 inci lengkuas dihiris
*5 batang serai dihiris
*1 cawan pati santan
*garam
*1 inci belacan
*3 sudu besar kerisik
*10 biji cili padi (lebihkan kalau suka pedas)

Cara:
-Bland semua bahan *
-masak seketika bahan bland (supaya santan tahan lama xcepat basi) xmasak pun xpe
-biar sejuk seketika (sampai dh xberasap)
-gaulkan bersama pucuk paku,isi kerang,taugeh dan hirisan bawang besar
-sedia hidang bersama nasi panas2..sgt sedap

Aiskrim Bubur Jagung Kcang Hijau

aiskrim bubur kacang hijau + jagung bahan2 2 cawan kacang hijau 1 cawan isi jagung 1 kotak santan pekat 200ml + 3 cawan air suam 4-5 cawan air utk rebus kacang 3/4 cawan gula putih 1/2 cawan gula merah 1/2 cawan biji sagu 2 helai daun pandan disimpul secubit garam

cara: 1)rendam kacang 1-2 jam dan rebus dengan air sampai kembang(air akan kering) dan empuk 2)masak santan yg dah dicampur air suam, daun pandan,garam, gula dan gula merah dalam periuk lain sampai gula larut 3)masukkan kacang hijau yg direbus,sagu dan jagung dalam adunan santan...masak sampai empuk,kacau sebati dan biar mendidih. 4)utk bubur sedia hidang panas2... 5) Utk aiskrim, sejukkan dlu.bila dah sejuk, masukkan dalam plastik aiskrim dan ikat ketat2 6)bekukan semalaman

Roti Jala Serawa Durian

Bahan (Roti Jala) 3 cawan tepung gandum 1 cawan santan (boleh ganti susu cair) 2 cawan air 1 sudu kecil garam 1 biji telur pewarna kuning & hijau 1 sudu kecil asen pandan *minyak utk sapu pada non stick pan

cara: -satukan semua bahan dalam blander kecuali minyak dan pewarna -bland sampai sebati -bahagiakan kepada 2 bekas dan masukkan pewarna -masukkan adunan ke dalam acuan muncung 3 (boleh guna acuan roti jala biasa) -sapukan minyak pada non stik pan -jala/anyam adunan atas non-stik pan dan biar sampai masak (guna api kecil shj) -hidang bersama serawa durian dan teh o panas

serawa durian:
1)10-15 ulas isi durian
2) 1/2 cawan gula putih(xmanis sgt,kalau nak manis lebihkan gula)
3)2-3 cawan santan
4)secubit garam
5)2 helai daun pandan(simpulkan)
6)1/2 senduk gula merah

cara:
-isi durian dimasak dengan santan,gula,gula merah n sedikt garam
-letak simpulan daun pandan..masak sampai isi durian hancur dan kuah agak pekat
-kalau xsuka pekat boleh tmbah air@santan cair..

Lamb Chop

Bahan A
-5 - 10 keping daging kambing
*boleh diganti dengan daging lembu/ayam (kalau xsuka kambing)

Bahan B (sos lada hitam utk perap dan siram atas lamb chop)
-1 labu bawang besar (potong dadu)
- 2 sudu butter/planta
- 1 sudu tepung gandum@jagung (dibancuh dgn sedikit air)
- 2 sudu lada hitam di tumbuk @ serbuk lada hitam
- 1 sudu sos tiram / sos cili@sos tomato
- 1 kiub pati ayam/lembu
*boleh tambah cendawan butang kalau suka

cara:
cairkan butter, tumiskan bawang besar.dah kuning masukkan bancuhan tepung..kacau sekata..masukkan lada hitam..sos cili@tomato,sos tiram dan kiub pati ayam...tmbahkan air jika terlalu pekat...masak sampai mendidih dan padamkan api...ambik separuh simpan untuk siram atas daging yg dah dibakar/panggang nanti. separuh lagi guna utk perap daging.
selepas perap daging selama 2-3 jam (lebih lama lebih sedap)
masukkan dalam pemanggang dan panggang selama 10-15mnt..balikkan pemangang dan bakar lg 10 mnt..biar daging betul2 masak..

Laksa Johor

Resepi Laksa Johor

Bahan:

1/2 paket spegetti
air
1 sudu minyak

Cara: 
-Cuci bersih spegetti..

-masukkan dalam pan vantage..

-masukkan air 3/4 pan..

-rebus sampai empuk guna api sedang ja

Bahan Kuah:
1/2 kg ikan sardin (siang bersih n rebus ngn garam n asam keping)kemudian amek isi ikan ja bland ngan air rebusan ikan tadi
1 biji pati santan
5keping asam gelugur
garam n gula
serai
daun kesum
bunga kantan
bahan tumis:
*2 sudu cili boh
*2 sudu serbuk kari ikan
*2 sudu udang kering
*1 sudu besar lada hitam
*2 labu bawang besar
*halia
*belacan
minyak

Cara
-bland semua bahan *

-tumis sampai pecah minyak.masukkan isi ikan yg dibland,asam keping dan biar mendidih..

-masukkan pati santan dan daun kesum,bunga kantan..perasan garam dan gula

ulam:
timun
kacang panjang
bawang besar

Masak Lemak Cili Padi Ketam Nenas

Resepi Masak Lemak Cili Padi Ketam Nenas

Bahan
3-5 ekor ketam (dicuci bersih dan di potong 2 bahagian)
1 biji nenas (saiz kecil) dihiris nipis
*1 labu bawang besar
*3 inci kunyit hidup
*1/2 cawan santan cair
* 5-10 tangkai cili padi (kalau xsuka pedas kurangkan)
*1 biji cili merah
1 keping asam gelugur
1 cawan pati santan
1 helai daun kunyit
2 batang serai diketuk
garam

Cara 
-bland bahan bertanda * dan masukkan bersama ketam, serai dan asam gelugur ke dalam periuk.
-tutup periuk dan masak sampai mendidih.
-bila mendidih masukkan nenas,pati santan dan daun kunyit. perasakan garam.
-gaul sebati semua bahan dan masak dengan api kecil sampai mendidih.
-kena kerap kacau2 kuah supaya santan xpecah minyak..padamkan api.sedia hidang.

Ayam Panggang Madu

Resepi Ayam panggang madu

Bahan2
-1 ekor ayam..cuci bersih (belah 2 jgn smpai putus), kemudian kelar2 isi ayam supaya bahan perap meresap
-serbuk kunyit dan garam halus
-5 sudu besar madu
-3 sudu besar serbuk lada hitam
-2 sudu besar serbuk jintan manis dan jintan putih
-5 sudu besar kicap pekat manis
-3 sudu besar sos tiram

Cara: 
-gaulkan semua bahan dan perap selama 2-3jam.
-masukkan dalam pemanggang vantage dan panggang selama 20-30mnt.
-balikkan pemanggang dan panggang sampai masak
-hidang bersama salad,hirisan timun dan tomato
* sesuai hidang bersama nasi ayam.

Nasi Goreng Petai + Tom Yam Sayur

Resepi Nasi Goreng Petai

Bahan
1 mangkuk nasi
2 sudu besar cili kisar (cili kering rebus,bawang besar, bawang putih n belacan dikisar bersama)
2 sudu besar sos tiram
ikan bilis (ikut byk mana nk letak)
garam
serbuk pati ikan bilis
1 papan petai (ambil isi shj)
minyak utk menumis

Cara:
-panaskan minyak,masukkan cili kisar. tumis sampai pecah minyak
-masukkan sos tiram dan ikan bilis (tumbuk skit bilis tu)
-masukkan garam,pati bilis dan petai kemudian sebatikan
-masuk nasi dan gaul sebati dan biar masak seketika

Resepi Tom Yam Sayur

Bahan
1 keping dada ayam
kubis dihiris nipis
bunga kobis
putik jagung
carrot/lobak merah
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 sudu besar perencah tomyam
1 sudu besar cili kisar
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 batang serai
6 biji cili padi (belah 2)
2 keping daun limau purut
jus limau nipis
minyak utk tumis
air
buah tomato (belah 4)
garam secukup rasa

Cara:
-tumis bawang merah,bwg puih,halia n lengkuas,
-masukkan 1 sudu besar cili kisar,serai,perencah tomyam..biar garing,
-masukkan air,isi ayam..bila ayam dah empuk, masukkan cili padi,
-pastu masuk lobak merah, putik jagung, bunga kubis dan kubis ikut mana sayur yg perlu masuk awal
-bila dah mendidih,perasakan garam..letak jus limau n daun limau purut 
-padamkan api dan letak buah tomato
-hidang bersama nasi goreng petai

Ketupat Daun Palas

Resepi Ketupat

Bahan

3 cawan beras pulut (rendam semalaman)
1 ½ cawan santan pekat
1 cawan santan cair
garam secukup rasa
3 helai daun pandan (simpulkan)
*kalau suka pulut tu manis skit letak gula 1 sudu besar
Daun palas

Cara:
-tanak pulut bersama santan,garam dan daun pandan ½ masak ja.
(pastikan santan tu xmelebihi paras beras pulut masa nak tanak tu)
-bila dah kering santan, anyam ketupat dan ikat ketat2 supaya air xmasuk
-rebus sampai masak –sampai kering air(air rebusan sama paras ketupat)
-angkat dan tos
-hidang bersama rendang/kari/sambal bilis

Resepi rendang serai ayam

Bahan
15 batang serai
*10 tangkai cili kering (rebus dlu)
*1 biji bawang besar
*3 ulas bawang putih
*2 inci lengkuas
*2 inci kunyit hidup
*1 inci halia
3 keping dada ayam (hiris kecil2)
*1 cawan santan cair
garam
gula
2 cawan santan pekat
2 keping asam gelugur
daun kunyit

Cara:
-serai hiris bulat nipis2
-bland semua bahan bertanda *
-masukkan dalam kuali isi ayam bersama bahan bland,hirisan serai dan asam gelugur
-bila mendidih masukkan santan pekat,perasakan garam dan gula
-masak sampai hampir kering
-masukkan hirisan daun kunyit.
-padamkan api dan hiding
*serai tu boleh juga kalau nak bland skali bahan *

Pai Tee

Resepi: Bahan (utk kulit) - 2 cawan tepung beras - 1 1/4 cawan air - kapur makan 1/2 sudu kecik (bancuh ngan 2sudu air) - 1 sudu kecik garam - 1 sudu kecik gula 1/2 biji telur yg dah dipukul skit cara: kena isi minyak separuh periuk kecik..agak2 tenggelam acuannya..rendam acuan sampai panas..celur acuan dalam adunan tepung tadi...agak2 hampir 95% acuan..celup dalam minyak...biar kuning2..tanggalkan dr acuan guna garpu..biar sat dlm minyak bleh ulang celup acuan...bila dah kuning dan keras dah kulit tu angkat dan tos...

Bahan (inti) bawang merah & putih (racik/tumbuk) minyak utk tumis (1sudu shj) udang kering sengkuang/timun/lobak merah (parut) garam secubit rasa ja kacang tumbuk sos cili

cara: -tumiskan bawang..masukkan udang kering..sedikit je garam.. -xletak pun xpe sbb udang kering dh masin.. -kemudian masukkan lobak/timun/sengkuang. -gaul sebati dan matikan api.. -isi dalam kulit pai...tabur kacang tumbuk -sedap dimakan rangup2 bersama sos cili

Pau Kari Ayam vs Pau Sambal Tumis Bilis

Resepi:
1 paket mauripan (ibu roti)
2 1/2 gelas tepung pau 
1 sudu kecil baking powder (sy guna sudu kfc)
1 1/2 gelas air suam
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam( sy guna sudu kfc)
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu kecil minyak
kertas/daun pisang potong bulat(lapik setiap biji pau)

cara:
-masukkan mauripan,susu pekat dan gula dalam air suam biar seketika (sampai berbuih)
-satukan tepung ,baking powder dan garam (gaul sebati)
-masukkan air sedikit sedikit sambil uli sampai doh xmelekat
-sapukan minyak pada doh dan uli sampai sebati
-masukkan doh dlm bekas tertutup biar naik 2x ganda
-lepas 1/2 jam tumbuk2 doh biar keluar angin
-bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil (dapat 12biji)
-kemudian masukkan inti (kari ayam @ sambal bilis) dan lapikkan kertas/daun pisang
-panaskan air dalam periuk kukusan (air 3/4 periuk)
-tunggu air betul2 mendidih baru la masukkan pau.
-pastikan penutup periuk dibalut dengan kain/aluminium foil supaya xmenitis air atas pau
-kukus pau selama 12-15minit

Cheezy Wedges Ala2 KFC

Resepi:
Bahan A
5 biji kentang (saiz besar) potong 8
1 sudu besar serbuk kari
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk pati ayam tumix
minyak utk menggoreng

Bahan B
2 sudu besar serbuk cheese powder
sedikit air (agak2 ja bila bancuh dengan cheese powder xberketul n xterlalu cair)
mayonis

cara:
-cuci bersih kentang dan potong 8.(xbuang kulit pun xpe)
-gaulkan semua bahan A dan biarkan sebati,perap 15-30mnt
-panaskan minyak dan goreng sampai keperangan.balikkan kentang dan ankat serta tos
-bancuh cheese powder dengan air panas dan masukkan dalam botol 1 lubang (botol sos)
-picitkan cheese atas kentang diselikan dengan mayonis

Roti Puri Vs Sambal Tumis Bilis Kentang

Resepi: (utk 10biji roti puri)
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil mauripan (ibu roti)
3/4 cawan air panas (menggelegak)
1 sudu besar gula
3/4 sudu kecil garam
1 sudu besar minyak masak

cara:
-campur tepung gandum dan mauripan..gaul sebati
-satukan air panas, gula, garam dan minyak
-tuang air skit2 dalam tepung tadi smbil kacau dengan sudu.
-kemudian uli sampai xmelekat..kalau xcukup air bleh tambah skit2..andai terlebih air,tambah skit tepung..
-biarkan adunan dlm bekas tertutup selama 1-2 jam.
-bila adunan dah naik, canaikan nipis (mcm nk buat kuih donat)
-bulatkan adunan dan biar 5mnt
-panaskan minyak, masukkan 1 biji dahulu bila minyak dh panas (pastikan api kecil ja)
-sambil goreng tu curah2kan minyak atas doh tadi supaya naik kembung..
-bila kembung dan kekuningan baru balikkan.
-angkat dan tos minyak
-hidang bersama sambal bilis @ kari

 

Masak Lemak Cili Api Daging Salai + Petai

Resepi

1/2 kg daging 
serbuk kunyit dan garam halus (lumur pada daging)
5 papan petai (amik isi shj)
*santan
*kunyit hidup
*bawang besar 1 biji (saiz kecil ja)
*cili padi 5-6 biji
*cili besar 1 biji
*sedikit belacan
serai (diketuk)
asam keping
garam
buah tomato (belah 6)
cili besar hijau (belah 2)

Cara:
1)daging digaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. kemudian disalai/bakar..bila dh siap salai/bakar,hiris nipis2.
2)bland bahan bertanda * dan tuangkan dalam periuk 3)kemudian masukkan daging dan serai.
4)masak dgn api sederhana.biar mendidih.masukkan petai, asam keping dan garam.biar masak seketika...
5)sebelum padam api masukkan cili hijau dan buah tomato
6)sedia hidang..nak bg harum tmbah hirisan daun kunyit

Kek Marble Pandan Versi Kukus

Resepi

5 biji telur (asingkan putih dan kuning)
2 cawan gula kastor
1 sudu kecil ovallete
4 cawan tepung kek(tepung naik sendiri)
1 kotak pati santan (200ml)
3/4 sudu kecil garam halus
1 sudu besar asen pandan
1 sudu besar coklat emulco(serbuk koko pun boleh)
pewarna hijau

cara:
-panaskan air dalam periuk kukus (air 3/4 periuk)
-putih telur bland bersama gula dan ovellete sampai kembang dan pekat
-masukkan kuning telur dan asen pandan
-masukkan adunan yg dibland dalam mangkuk besar dan kaup balikkan dengan tepung skit2
-pastikan tepung dan adunan yg dibland tadi betul2 sebati dan tidak berketul (tapis kalau berketul)
-masukkan pati santan yg dah dicampurkan garam dan sebatikan
-bahagi adunan kepada 3 bekas
-bekas pertama masukkan pewarna hijau
-bekas kedua masukkan coklat emulco
-bekas ketiga biarkan tanpa pewarna
-sapu acuan/loyang dengan mentega/butter
-tuang ke dalam acuan/loyang selang seli warna dan lorekkan guna lidi satey
-bila air dan betul2 mendidih,kukus selama 45minit (api sederhana)
-keluarkan dari loyang bila kek dah sejuk
-potong kek dan hidang
*kalau nak bakar pun boleh (rasa keknya lebih kering dan keknya naik lebih kembang)

Puding Roti Karemel

Puding roti karemel
bahan A:
telur 3biji
roti gardenia 5keping
gula 3/4 cawan
susu cair satu tin
cara:
(bland semua sekali bahan A)

bahan B:
panaskan gula 5sudu besar dalam kuali@pengat.
bila dah perang masukkan air 3sudu
kacau semula sampai cair

1)tuang air gula hangus(bahan B dalam acuan)
2)tuang bahan yg bland(bahan A) atas gula hangus tu
3)kukus selama 20-25minit @ sampai masak (kalau guna acuan besar/pengat lebihkan masa kukus).
4)sejukkan..sedap dihidang bersama buah2 yg masam sbb puding ni manis.

Puding Roti Versi Tembikai

Bahan
-1 tin susu cair
-1 cawan gula
-1/2 cawan susu pekat
-1 sudu kecik asen vanila
-4 keping roti gardenia
-1 biji telur
-1 sudu besar butter
-5 cawan air
-1 paket agar2 tali (20g)
-pewarna (merah/hijau)
-1/2 sudu kecil biji selasih


cara masak:
- masakan agar2 dengan 5cawan air dan 1 cawan gula.sampai mendidih dan agar2 hancur
-bland roti gardenia,telur,susu cair,susu pekat,asen vanila& butter
-campurkan bahan yg dibland dalam agar2 yg dah mendidih..kacau sebentar dlm 3minit..tutup api..
-bahagikan kepada 3 bekas dan 2 bekas dimasukkan pewarna merah dan hijau,..1 bekas biarkan tanpa pewarna
-masukkan adunan merah dalam acuan (bentuk 3segi) dan taburkan biji selasih
-sejukkan adunan merah dan kemudian tuang perlahan aduanan tanpa warna
-akhir sekali tuang adunan warna hijau perlahan2 bila lapisan putih dah keras
-sejukkan dalam peti.
-dah sejuk, keluarkan dari acuan dan potong ikut kreativiti sendiri

Nasi Daging Kambing Panggang

Bahan Nasi
*1/2 sudu makan serbuk  jintan manis
*1/2 sudu makan serbuk  jintan putih
* 1 sudu makan rempah kurma daging
2 1/2 cawan beras basmathi (apa2 jenama pun boleh)
3 cawan air 
1 cawan susu cair
1 kiub pati lembu
1/2 sudu besar garam
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
5 biji buah pelaga
kulit kayu manis
bunga lawang
2 sudu besar minyak sapi
2 helai daun pandan disimpul

cara:

-cuci bersih beras basmathi dan rendam 1/2 jam atau 1 jam
-campur semua bahan bertanda *
-panaskan minyak sapi,masukkan kayu manis,buah pelaga n bunga lawang.
-kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih yg dihiris nipis(nak tumbuk/bland pun boleh)
-bila dah kekuningan, masukkan serbuk rempah yg di campur tadi.gaul sebati..biar garing sedikit..kemudian masukkan beras.kacau sebati
-masukkan air ,susu cair dan kiub pati lembu perasakan garam,masukkan daun pandan dan tanak sampai nasi masak
*boleh tambah daun ketumbar kalau nak bau lagi harum..potong daun n tabur atas nasi yg dah siap hidang bersama bawang goreng dan hirisan timun

Bahan Kambing Panggang
5 keping daging kambing
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar madu
garam secukup rasa
hirisan lemon
1 biji terus hiris serong
cara:
-perapkan daging bersama semua bahan selama 2-3 jam..lebih lama lebih baik
-masukkan daging dalam pemanggang dan panggang selama 15-20minit guna api perlahan
-bila daging dah masak..masukkan hirisan lemon  dan terung. panggang sekejap sj.jgn terlalu lama

Sotong Bakar Percik Vantage

Bahan ( Sotong Bakar)

1/2 kg sotong
serbuk kunyit
garam halus

cara:
1)cuci bersih sotong dan kelar permukaan atas shj
2)gaulkan sotong dengan garam dan serbuk kunyit..bakar/panggang sampai masak
3)bila sotong dah masak boleh ambik skit percik tadi siram atas sotong..balik2 kan sampai percik agak garing..baki percik siram atas sotong masa hidang dlm pinggan nnti...

Bahan (percik)
2 batang serai (ketuk2 je)kalau nak bland pun boleh
*10 tangkai cili kering (potong pendek n rebus)
*sedikit belacan
*1 labu bawang besar
*2 - 3 inci kunyit hidup
*1 cawan santan cair
*1 sudu kecil jintan manis
* 4-5tangkai cili padi
jus asam jawa/asam keping
1/2 cawan pati santan pekat
garam dan gula secukup rasa
1 helai daun kunyit
cara:
-bland bahan * kemudian masukkan dalam kuali/periuk bersama serai yg dititik
-masak sampai agak2 nak pekat,masukkan jus asam jawa/asam keping,pati santan dan perasakan garam gula...biarkan mendidih...carik2n/hiris halus daun kunyit dalam percik (kalau nak ganti ngan daun limau purut pun boleh)
-bila dah masak boleh siram atas sotong bakar tadi
*kalau percik tu nak guna utk ayam perlu tambah halia masa bland cili n bhn2 lain tu ya

http://alatandapuriema.blogspot.com/2013/06/double-grill-pan-vantage.html

Nasi Lemak Daun Pisang

Bahan (nasi lemak)

2 cawan beras
2 1/2 cawan santan
garam
kayu manis
bunga lawang
halia hiris nipis
serai diketuk sedikit
daun pandan disimpulkan

Cara:
campur semua bahan dalam pemanggang vantage....tanak sehingga masak. guna api kecil ja. pemanggang tu ditutup.


Bahan (sambal tumis udang petai)
10tangkai cili kering (potong pendek2 dan rebus)
1 labu bawang besar belah 4.
1/2 inci belacan
1 sudu minyak masak
campur semua bahan dan bland sampai hancur

1/2 senduk minyak (utk tumis)
bawang merah dan bawang putih racik/tumbuk (utk tumis)
2 keping asam keping (jus asam jawa pun boleh)
petai 5-10 keping (ambil isi)..kalau nak guna kulit pun bleh kalau petai muda..hiris nipis2
1 mangkuk udang saiz sederhana
1 labu bawang besar hiris nipis bulat2
garam dan gula secukup rasa

Cara:
-panaskan minyak..tumis bawang sampai naik kekuningan..masukkan bahan yg dibland..
-tumis sampai naik bau/pecah minyak..biar betul2 masak.
-masukkan asam keping/jus asam jawa..masukkan petai dan udang.tambahkan garam dan gula..
-last skali masukkan bawang besar yg dihiris bulat2..
*kalau nak lagi sedap dan berlemak masukkan 1 senduk pati santan pekat akhir sekali..biarkan seketika sebelum padamkan api
*semasa hidang bungkus/lapik nasi dengan daun pisang untuk menaikkan aroma

Double Grill Pan Vantage